Ota yhteyttä

Ruokia, joissa maistuu koko maakunta

Kielenvieviä makuelämyksiä, jotka vievät ajatukset Pielisen rannoille, metsien marjamättäille ja Kolin kallioille.

Ruokaa läheltä

Sankareitamme ovat kerääjät, poimijat, kalastajat ja pientuottajat.

Yhteistyö heidän kanssaan luo meille mahdollisuuden tarjota juuri sinulle sesongin parhaita raaka-aineita, makuja ja tuoksuja.

Ruokamme valmistuu perinteisellä käsityöllä mutta uudella tavalla toteutettuna. Padassamme poriseva lihaliemi luomuluista ja juureksista kertoo tarinaansa tästä.

Uunissa pitkään hautuvat lihat, hiilillä hitaasti hiillostetut kalat ja vihannesten pikkelöinti talven varalle viimeistelevät kokemuksen. Tervetuloa historialliseen miljööseemme, istu pöytään ja nauti!

Olemme vuoden 2019 Karelia ala carte yritys , lue artikkeli:

https://www.kareliaalacarte.fi/ajankohtaista/utran-uittotupa-vuoden-2019-karelia-a-la-carte-yritys

Lue lisää ruokafilosofiastamme

Esimerkki menu 1

 

Blinit paikallisen panimon olueen tehtynä

Muikunmätimoussea, suolakurkkua, paikallista hunajaa, marinoitua sipulia, tilliä ja voisulaa

***

Paahdettua kuhaa ja hauki-jokirapukakkua

luomuherukanlehti-hollandaisea

Paahdettua lehtikaalia

Tilli-perunacreemiä

***

Keittiön omatekemää kotijuustoa ja raparperikompottia

***

Baileysta, valkosuklaata ja vadelmaa

Paikallisen paahtimon kahvia, teetä ja hunajaa maakunnasta

Esimerkki menu 2

 

Madekeittoa

Saksankirveliöljyä ja mallasleipää paikallisen panimon maltaista

***

Mahla-kuusenkerkkäsorbet

***

Pintasavustettua poron paahtopaistia

Palsternakkacreemiä, kermaan haudutettua purjoa

tummaa torvisienikastiketta

***

Jogurttijäätelöä, kinuskia, karamellisoitua omenaa

Paikallisen paahtimon kahvia, tee ja hunajaa maakunnasta

Catering

Tilaa tarjoilut omiin tiloihisi – kestitsemme kaikenkokoiset seurueet ruualla, jossa maistuvat lähituottajien raaka-aineet, luonnon antimet ja tuoreet kausituotteet.

Lue lisää

Voimatien lounasravintola

Rehtiä ruokaa, sujuvaa palvelua ja tupa täynnä aitoja ihmisiä. Voimatien ravintolassa vierailusta nauttii niin vatsa kuin mielikin. Tarkista lounaslista ja aukioloajat Voimatien omalta verkkosivulta.

Voimatien lounasravintola